Venez découvrir – ou redécouvrir – la tradition gastronomique du Quercy, transmise depuis des générations.
Vous pourrez retrouver sur nos pages tous les fleurons des produits quercynois qui ont permis de développer une gastronomie connue et appréciée dans le monde entier.
L’agneau, la noix, le cabécou, le Croustilot, la truffe, la châtaigne, le safran, le melon, le vin, et nous en oublions sans doute. Avec tous ces produits, nos cuisiniers et cuisinières ont inventé des plats savoureux qui font la renommée du Quercy.
Dans les recettes, les ingrédients ou les temps de cuisson, ne sont pas toujours donnés avec précision : dans les fermes, en Quercy, on fait au mieux, avec ce que l’on a « sous la main », et parfois, on garde ses petits secrets … Ce qui compte c’est le régal des convives !
N’hésitez pas vous aussi à nous communiquer les petits secrets de vos grands-mères… Fouillez vos greniers, vos fonds de tiroir, vos mémoires… Faites nous partager le plaisir de la cuisine de « chez nous ».
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