Patrimoine autrefois indispensable des campagnes et des villes, les moulins à vent disposent désormais, à juste titre, de leur ouvrage de référence. Ce livre illustré de photos et de gravures se décompose en un avant-propos dédié « à la vie et à la mort des moulins à vent « , d ‘une première partie consacrée à l ‘architecture et à la technologie de ces bâtisses ailées, d ‘une deuxième partie dédiée aux « mots des moulins « , elle même composée d ‘un dictionnaire languedocien-français de meunerie à vent, d ‘un glossaire thématique, d ‘un répertoire de proverbes et de dictons, sans oublier un panel de devinettes.