Enfin un livre sur la truffe qui sort des sentiers battus. Président-fondateur d ‘un syndicat départemental, ex-vice président de la Fédération des Producteurs de truffes de la région PACA…, l ‘auteur, on s ‘en doute, connaît bien son sujet. Pourquoi les truffes sentent si bon et pourquoi leur parfum est-il si puissant ? comment dresser un chien au cavage en moins de 6 semaines ? par quel sortilège ce champion perd tous ses attraits une fois mis en boîte ? comment plus de 10 tonnes de « Fausses Truffes » furent-elles écoulées sur le marché ? Si vous vous posez toutes ces questions, ce livre a été écrit pour vous. Iconoclaste, dérangeant mais nécessaire, ce livre en réjouira plus d ‘un…
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Ce livre sur la flore des Causses et des truffières du Périgord vient d’être réédité par la Fédération départementale des trufficulteurs du Périgord. L’auteur Jean-Claude Martegoute est professeur de biologie au Lycée d’enseignement général et de technique agricole de Périgueux-Coulouniex et aussi trufficulteur. Il présente plus de 300 espèces illustrées de photographies ou de dessins aquarellés par Annie Courdeau. Le contenu est particulièrement agréable à aborder avec les explications sur l’habitat, les propriétés et utilisations ainsi que de nombreuses autres remarques qui font la saveur de l’ouvrage. Le botaniste avancé appréciera de connaître la fréquentation de certaines espèces dans l’environnement de la truffe comme de se fixer des repères sur la flore des milieux calcaires sur les causses du Périgord et du Quercy, à la fois voisins et semblables. Le trufficulteur découvrira avec intérêt les différents types écologiques des plantes fréquentant le brûlé. Il pourra ainsi nourrir sa réflexion sur les stratégies que les plantes emploient pour déjouer l’action de la truffe sur son environnement, une action qui lui paraîtra moins mystérieuse et qu’il pourrait accompagner techniquement au cours de la vie de la plantation en préservant une certaine qualité de milieu avant l’apparition des brûlés truffier. L’espèce la plus courante dans les truffières étant le pâturin rigide dans la moitié nord du Périgord, il semble bien que la constante soit le sédum élevé au stade de la production dans le Quercy. Cette nuance n’enlève rien à la richesse de cet ouvrage.
Patrimoine autrefois indispensable des campagnes et des villes, les moulins à vent disposent désormais, à juste titre, de leur ouvrage de référence. Ce livre illustré de photos et de gravures se décompose en un avant-propos dédié « à la vie et à la mort des moulins à vent « , d ‘une première partie consacrée à l ‘architecture et à la technologie de ces bâtisses ailées, d ‘une deuxième partie dédiée aux « mots des moulins « , elle même composée d ‘un dictionnaire languedocien-français de meunerie à vent, d ‘un glossaire thématique, d ‘un répertoire de proverbes et de dictons, sans oublier un panel de devinettes.
Chassé par le franquisme, Francisco Vasquez se réfugie de l’autre côté des Pyrénées, au cœur de la Gascogne. Il entre au service du désargenté baron Jean-Charles de Castayrac dont les armagnacs sont connus jusque dans le Nouveau Monde. Embauché comme saisonnier, Francisco devient au fil du temps le maillon fort du domaine. Il est de toutes les distillations, de tous les assemblages, jusqu’à ce matin de décembre où son corps carbonisé est découvert dans les décombres de l’incendie qui a ravagé l’entrepôt des eaux-de-vie.
L’antique alambic a-t-il explosé ? Défaillance humaine ou acte de malveillance ? Toujours est-il que la compagnie d’assurances chargée d’indemniser le baron de Castayrac diligente Benjamin Cooker pour expertiser le stock d’armagnacs réduit à néant. L’estimation se révèle hasardeuse, d’autant que le hasard n’a pas droit de cité dans l’ombre des chais du très peu respectable baron…
Jean-Pierre Alaux conjugue voyages et reportages pour la presse épicurienne. Il vit au milieu des vignobles de la vallée du Lot.
Noël Balen partage ses activités entre littérature et production musicale. Il a choisi Bordeaux comme port d’attache.
Le premier Petit Futé vient de faire paraître un nouveau guide, dont la thématique est une spécialité française, baptisé « Tourisme & Vignoble ». Il répertorie les 100 plus belles routes des vins de France. Dans le sud-ouest, l’appellation cahors n’est évidemment pas occultée. La route retenue serpente de Cieurac à Soturac. Au menu, 13 domaines ont été visités par les auteurs : le Château de Rouffiac à Duravel, le Château de Brel à Fargues, le Château Carlat à Floressas, le Château Chambert (Floressas), le Château Laur (Floressas), le Château du Cayrou à Puy-l’Évêque, le Château Armandière à Parnac, le Château de Parnac, le domaine de Souleillan à Pradines, le Château la Coutarelle ) Prayssac, le Clos de Gamot à Prayssac, le domaine du Théron à Prayssac, le Château du Plat Faisant à Saint-Vincent-Rive-d’Olt.
Le premier Petit Futé consacré aux séjours spirituels vient de sortir : au programme de cette édition, un tour d’horizon très complet des abbayes, communautés et monastères, disséminés sur le territoire français, et propices aux questeurs du retour sur soi. Deux pages sont consacrées au Lot, avec en point d’orgue le très prisé autant qu’incontournable pèlerinage à Rocamadour, ainsi que la référence à plusieurs établissements de la Cité Mariale à l’instar de l’hôtel du Roc, de la Maison de Marie, du Relais des Remparts et de son musée sacré.
Nouvelle édition toute en couleur.
Le « prêt à naviguer » du Petit Futé et de la VNF qui permettra à ses lecteurs de bénéficier des meilleurs conseils pour faciliter son embarquement et vivre, tout au long de sa villégiature sur l ‘eau, une succésion de moments privilégiés à la rencontre de paysages et de richesses insoupçonnées.
Plus de 400 pages, cette édition unique est la garantie de la réussite de son séjour sur les voies navigables de France.
Couleuvre d’Esculape, Lézard ocellé, Triton palmé, Rainette méridionale… Ils sont une quarantaine en Midi-Pyrénées. Discrets, toujours plus ou moins dissimulés au regard, ils sont les victimes toutes désignées de l’ignorance et de son cortège d’idées reçues.
Découvrez-les à travers le premier « Guide des reptiles et des amphibiens de Midi-Pyrénées ».
Largement illustré, cet ouvrage vous propose d’identifier toutes les espèces présentes à l’état sauvage dans les huit départements de Midi-Pyrénées. Véritable outil pratique et pédagogique, il s’adresse aussi bien au simple curieux qu’au naturaliste confirmé. Ce guide se veut le plus exhaustif possible en tenant compte des dernières découvertes scientifiques.
L ‘Association Nature Midi-Pyrénées vient d ‘éditer le premier ouvrage grand public sur les oiseaux de Midi-Pyrénées dans la Collections « les escapades naturalistes « . Ce guide de 120 pages, largement illustré de photos et croquis, permet au lecteur de découvrir près de 200 espèces d ‘oiseaix parmi les plus splendides, les plus emblématiques ou simplement les plus communes de la région. Rédigé par le groupe ornithologique de Nature Midi-Pyrénées, cet ouvrage est le fruit de passionnés qui agissent pour la connaissance et la protection des oiseaux de notre territoire en répondant à quelques unes des questions : Quand et où les observer ? Que faire pour les protéger ? Comment sauver un oiseau blessé ? etc…
« Aller aux truffes « , c ‘est partir à la chasse au trésor, car les truffes, qui furent longtemps un plat de roi avant de trouver le chemin de nos assiettes, n ‘ont rien perdu de leur caractère d ‘exquise rareté. « La Truffe-Saveur et tradition » nous fait découvrir un mets raffiné déjà apprécié dans l ‘Antiquité, qui nous conte des histoires de truffières et de truffiers, de fausses truffes et du temps idéal pour les truffes. Le cuisinier munichois Patrik Jaros nous apprend en quatre-vingt-dix recettes savoureuses à préparer la truffe de multiples manières, du hors-d ‘oeuvre au dessert, en passant par les plats de pâtes, de viandes ou de poisson.
Le vieux Souvestre, propriétaire du domaine des Couronnes, a sombré dans la folie depuis vingt-ans, à l’époque où sa fille, la belle Bérangère, est partie, ne laissant qu’une brève lettre interdisant à ses parents de la rechercher. Devenu veuf, il vit seul sur le plateau déserté. Julien à qui Bérangère avait été promise attend lui aussi le retour de cette dernière, se confinant dans un célibat que sa mère déplore. Jusqu’à ce qu’arrive un beau jour d’été, Élise, discrète femme rousse… Les oeuvres d’Yvette Frontenac sont les témoins fidèles d’un monde rural qui s’éteint. Dans ce roman, tissé d’amour et de souffrance, elle capte d’émouvants souvenirs auxquels se rattache cette terre lotoise qui lui était chère, restitués ici, avec sa verve conteuse.
Michel Biehn nous livre une soixantaine de recettes pour des étés gourmands, parfumées de thym, de romarin, de menthe et de basilic (…) avec au menu des soupes au dessert et des recettes traditionnelles pour les moins inattendues : tarte au vert de coquelicot, omelettes d’orties ( on n’en manque pas dans le Lot), papillottes de feuilles de vignes ou de figues et confitures (genièvre, flans de pissenlits).
Michelin vient de lancer une nouvelle collection de cartes régionales, agrémentées d’une charte cartographique plus moderne, qui améliore le confort de lecture, au travers par exemple, d’une optimisation de la lisibilité du réseau routier. Outre la traditionnelle découverte par la route d’une zone géographique précise – la région Midi-Pyrénées en l’occurrence – vous trouverez en annexe de ce document réactualisé les plans des préfectures, un index des localités, un tableau des distances et des temps de parcours ainsi qu’une signalisation des curiosités et des parcours pittoresques à découvrir : autant d’informations qui contribuent au progrès de la mobilité du voyageur.