Au XIIe siècle, Templiers et Hospitaliers ont fondé en Haut Quercy quatre importantes commanderies : Le Bastit du Causse, Sainte-Marie de Cahors, La Salle-Durbans, La Tronquière, chacune ayant ses dépendances en de nombreuses localités du Lot. Ces établissement agricoles et artisanaux étaient voés à l ‘hospitalité : il s ‘agissait d ‘accueillir, loger, nourrir et souvent soigner les pélerins de la chrétienté occidentale en routes pour les grands sanctuaires : Saint-Jacques de Compostelle mais aussi, plus près de nous, le Puy, Conques, Rocamadour, Moissac… (…) Le rôle des commanderies dans la structuration du pays, et dans sa maturation religieuse, fut donc très important et reste encore perceptible ici et là en Quercy. Unique en France, un grand Prieuré de Dames Maltaises fut créé à l ‘Hôpital-Beaulieu ; Sainte-Fleur, la sainte du Quercy, y vécut.